Bonbon au coquelicot
Réconfort et stupéfaction

6.20

Bonbon au coquelicot

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Le secret de ces bonbons au coquelicot réside dans  la cueillette de ses fleurs : en effet, elle a lieu entre mai et début juillet, sur de vastes parcelles non traitées. Il faut récolter les pétales le matin, pas trop tôt pour éviter la rosée, et pas trop tard, car avec la chaleur, les insectes arrivent. Chaque année nos maîtres confiseurs partent à la recherche de nouvelles parcelles non cultivées et préservées de pesticides où auront poussé suffisamment de ces fleurs sauvages et éphémères  pour effectuer  la cueillette d’environ 200kg de pétales.

Les cueilleurs doivent ensuite apporter rapidement leur récolte à notre confiserie où les pétales sont séchés puis transformés en arôme liquide grâce à une décoction. Les fleurs sont ensuite cuites avec du sucre dans un grand chaudron en cuivre jusqu’à obtention de ces savoureux bonbons colorés et parfumés.

Poids net: 100g

 Ingrédients : Sucre, sirop de glucose de blé, arôme de coquelicots 1%, arômes, acidifiant : acide citrique, pétales séchés de coquelicots 0,01%, colorants d'origine naturelle : anthocyane, extrait de paprika.

Allergènes : peut contenir des traces de lait, fruits à coques, gluten, oeufs, soja et sulfites.

Informations nutritionnelles (pour 100g):

  • Energie 391 kcal/1662kJ
  • Lipides: 0,2g
    • dont saturés: 0g
  • Glucides: 97g
    • dont sucre: 67g
  • Protéine: 0,1g
  • Sel: <0,01g

1 avis pour
Bonbon au coquelicot
Réconfort et stupéfaction

  1. 5 sur 5

    je ne m’attendais pas à ce que ces bonbons soient si bons.


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